Pleurotus Eryngii
La sua struttura lo rende croccante e consistente anche dopo la cottura. Ottimo grigliato o in padella.
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Pholiota Aegerita
Molto indicato per primi piatti (pasta e riso), ma non solo, ottimo anche con la selvaggina e le carni rosse.
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Lentinus Edodes
Ha una carne morbida e sapore inteso e piacevole, adatto a tutte le preparazioni.
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Pleurotus Cornucopiae
Fungo tenero, si presta a una cottura veloce.
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Pleurotus Ostreatus
Ha una carne spessa e saporita, ideale saltata in padella o alla griglia.
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