Il fungo Shii Take, letteralmente “fungo della quercia”, di origine giapponese, è tra i funghi più consumati e apprezzati al mondo, sia per le sue caratteristiche culinarie, sia per le sue importanti virtù nutritive, per le quali da millenni è impiegato nella medicina orientale e non solo. Il fungo Shii Take ha dunque un elevato valore nutrizionale, contiene tutti gli aminoacidi essenziali, ottima fonte di vitamine, in particolare vitamina D e vitamine del gruppo B.
È ricco di minerali, tra i quali: ferro, manganese, potassio, calcio, magnesio. Contiene ottime concentrazioni di beta-glucani.
Il fungo Shii Take presenta un cappello rotondo, marrone, gambo bianco con lamelle color crema.
Ha una carne morbida e sapore inteso e piacevole, adatto a tutte le preparazioni.
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La sua struttura lo rende croccante e consistente anche dopo la cottura. Ottimo grigliato o in padella.
Molto indicato per primi piatti (pasta e riso), ma non solo, ottimo anche con la selvaggina e le carni rosse.
Ha una carne morbida e sapore inteso e piacevole, adatto a tutte le preparazioni.
Ha una carne spessa e saporita, ideale saltata in padella o alla griglia.
